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清油火鍋，淡香的性感與快意
川味麻辣火鍋，有很多旁人看不出來的玄妙。牛油，上好的郫縣豆瓣醬，花椒麻椒，白酒，醪糟，豆豉，碎米芽菜，複雜的漢方香辛料。麻辣火鍋是我見過最獨特的存在，這裡面沒有配角，全都是主角。在一部全都是主角的戲里，也可以說是根本沒有主角。可是一部戲里，多少個主角都好，少了一個就不成戲。
牛油真是個迷人的主角，尤其是牛油麻辣鍋。牛油鍋底最妙的地方就是在於能將麻辣鍋底吃起來辣而不傷，麻而不嗆。將食物放入鍋中涮煮撈起之後，食材上包裹了一層牛油，鎖住了食物的味道。雖然看上去略罪惡，但入口之後的辛辣和香氣會讓你一心專注於食物。同時，食物的鮮美也被牛油所吸收，因而牛油火鍋是越吃越香。所以，柳丁愛一直覺得麻辣鍋的終極大boss，一定是牛油。
那少了終極大主角的清油火鍋，我還要說什麼？當我聽到朋友說麻辣火鍋的迷人香氣要全部歸功於牛油，柳丁愛就從來都沒有想要嘗試這種少了挑大樑角色的產物。
柳丁愛就是看不懂世間怎麼會有這樣的存在。明明就有最佳搭配，明明就是有最好選擇。卻要剔除一個重要的因素，讓所有一切變得好像永遠到不了。柳丁愛的人生從來沒有這樣的選擇，愛就要到極致，痛也要到淋灕。
偏偏就出現了一個草食男死黨。整天想要加入我們的火鍋局，但是，不要牛油。當然這個人一度就遭到我們乾脆的除名。終於有一天在他不厭其煩要求下試一試清油火鍋。
原來柳丁愛又一次要放下我執。我主觀的覺得世間所有的定義的事情，原來都可以來一個大反轉。清油火鍋雖然沒有了牛油的甘香，卻是另一種感受。川菜都可以做到那麼的神奇嗎？沒有了牛油，但好像又多了很多的不同。
其實放下偏見去看清油火鍋，才知道清油火鍋在選料的時候也要特別講究，捨棄一味，就要極力去補足。所用調料全部為天然原料，尤其是使用植物油，捨棄香濃的牛油，成品清香，口味自然，其實食用後也是不辣腸胃，不油膩，很健康。而辣椒的選用也是有所不同，清油火鍋追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的選擇上，以中辣型的辣椒為主，而花椒也是選用上等的新鮮青花椒，鮮花椒青綠、油潤、麻香味濃，再配上精制的?粑辣椒，使麻辣滋味濃厚而不燥辣。在清油爽滑味道調節下，使得鍋底在食用時的麻、辣、鮮、香統一和諧，爽口不膩。
捨棄了牛油，換上的主角底油就是選用菜籽油，油質清淡，香味適中。其實只要選用上等優質原材料，並加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料，百分之百的上等菜籽油，採用恰當火候烹煮，其實跟牛油麻辣鍋比，還真是有不輸的感覺，就像一杯好的烏龍，回香持久、麻辣卻又爽口的全新感覺。
也許創造出這一味火鍋的人，開始只是為了遷就矯情的挑食者或者什麼滑稽的原因，但最後，卻又把另一種美味做到了極致。
而且柳丁愛發現，清油火鍋還有這樣的小確幸：牛油火鍋確實會讓你很容易被人發現你和她偷情過一番，而清油火鍋卻會讓你可以揮揮手不帶走一片雲彩，衣服和嘴裡都沒有她的銷魂香味。第二，麻辣鍋之精華就在其辣油，愛上麻辣鍋，就得記住一句話：容忍她的最壞，才能享受她的最好。但是清油火鍋卻就是這樣一個清秀可人的尤物，不用容忍她最壞的膽固醇，卻可以在麻辣裡快意人生。第三，沒有哪一種味道可以這樣似上好烏龍一般，回味持久卻又不是妖艷逼人的濃香。
享受著清油火鍋，柳丁愛不禁在想，世間萬物一定都要極致的搭配才會美嗎？為了不瘋魔不成活的激情，我們一定要不顧一切地追尋嗎？世間所有的固有美好搭配，真的就是一種不可取代的搭配嗎？柳丁愛曾經因為我執，執意認為世間所有美好就是固定而殘忍的存在，所以，我才會貪得無厭的追尋，我所認為的「恰當」，我把這種執念認為是自己的「不將就」。
放下我執，去接受那些類似缺憾的美好，就像我們剝開自己那張固執的「皮」，很真實，不虛妄也強求。
如果你也有故事，如果你也有「我執」。何不放下偏頗，試試這個淡香的世界，有什麼不同的美好。
食用方法：使用本品一份下入鍋中煸炒後下入處理過的主料和調味料翻炒均勻炒熟即可食用，也可加水或者鮮骨頭湯1-1.5千克放入本品一份涮食其它食物；除了以上食用方法外，還可以制作其他美味佳肴。
1、炒制麻辣香鍋、干鍋及各種辣口炒菜的調味料，如辣炒海鮮、干鍋雞、排骨、牛肉、魚等；
2、面食、酸辣粉的調料等；
3、湯菜的蘸料等。貯存條件：常溫條件下，密封保存於陰涼，通風，干燥處，開袋後需冷藏保存並盡快食用。
保質期：12個月
成份：大豆油、雞精調味料、味精、辣椒、食用鹽、花椒、泡椒、泡姜、白砂糖、香辛料、蔥、豆鼓、食用香精香料 最新商品評價 查看全部評價 (共 4 筆評價)發表者 陳 **, 2019/01/24 13:38:02
good
發表者 謝 **, 2018/01/19 10:24:02
送過要回美國的朋友超喜歡!!!
發表者 Ri**, 2017/12/15 22:48:01
湯頭好吃, 但辣度沒得選擇
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資料來源：樂天市場購物網
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